蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟11.食材準備：大明蝦4只、粉絲（已泡軟）、蔥末、姜末、蒜末、辣醬、蒸魚豆鼓。
蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟22.大明蝦洗凈，剪去蝦搶和蝦須，用刀沿蝦的脊背處劃開至蝦尾，用牙簽剔除蝦腸。
蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟33.用刀把蝦肉縱向切開，但不要全部切斷，用鹽和料酒塗抹蝦肉，腌制10分鐘。
蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟44.在粉絲中，放入蔥末、姜末、蒜末、鹽、糖、辣醬、蒸魚豆鼓調料。
蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟55.攪拌均勻，待用。
蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟66.將蝦平展鋪在盤上，將拌好的粉絲料均勻攤平在每個蝦背上，再淋上少許橄欖油，再撒入蔥花。
蒜蓉粉絲大明蝦的做法步驟77.鍋放適量的水，蝦放入大火蒸約15分鐘即可出鍋