味精為什麽會讓菜肴味道鮮美？

在烹飪菜肴的過程中，適當合理地添加味精可以使菜肴美味可口，增進食欲。

味精的主要成分是谷氨酸鈉，通常含量在90%左右。壹方面，味精有很強的肉香味。此外，味精進入人體後，可以迅速分解谷氨酸，谷氨酸也是人體必需的氨基酸，對智力發育特別有幫助。然而，人體也可以自行合成谷氨酸，並不完全依賴食物供應。