1.和面:壹般面餅用低筋精制白面，充分發酵後摻入堿，再摻入精白熟豬油，制成酥皮壹層。饅頭的面團是由普通面粉制成的，經過發酵和加水揉成面團。
2.酥皮層的特點:酥皮包的酥皮層比較酥脆，口感綿軟醇厚，入口有融化感。不過包子的皮比較厚，口感比較韌。
3.餡料:酥餅中的餡料有兩種:甜餡主要使用熟雲腿、糖、蜂肉丁、蘑菇末等配料，鹹餡則使用鮮肉丁、蘑菇和竹筍。包子的餡料豐富多樣，有豬肉、白菜、韭菜、蝦皮、豆瓣醬等。，可以根據個人喜好選擇。
4.蒸的過程:脆皮饃是大火壹氣呵成蒸出來的，而饅頭需要經過二次發酵，烹飪時間相對較少。
5.口感:香酥面包松軟醇厚，甜餡可口，鹹餡醇厚。包子餡料分明，口感堅韌，湯汁濃郁。
總之，脆皮包子和饅頭在制作工藝、口味和餡料方面存在壹些差異。香酥包子的特點是酥脆層次豐富，口感獨特，而包子的特點是皮餡清晰，韌性十足。