材料：
-鄱陽豆腐皮200g
-豆芽100g
-大蔥1根
-姜末1小勺
-蒜末1小勺
-辣椒粉適量
-生抽適量
-鹽適量
-糖適量
-雞精適量
-食用油適量
做法：
1.將鄱陽豆腐皮切成細絲，用水焯燙壹下備用。
2.將豆芽洗凈，用水焯燙壹下備用。
3.將大蔥切成段，姜末和蒜末備用。
4.鍋中放油，加入姜末和蒜末爆香。
5.加入豆芽和鄱陽豆腐皮翻炒，加入適量的鹽、糖、生抽和雞精調味。
6.加入適量的辣椒粉，翻炒均勻。
7.最後加入大蔥段，翻炒均勻即可。
炒好的鄱陽豆蔥可以裝盤食用，也可以用烙餅卷起來食用，口感清香爽口，是壹道美味的家常菜肴。