淮安盱眙是壹座具有悠久歷史的小城，其美食也頗具特色。首先要提到的是盱眙螺螄粉，使用當地的特產青時米手工制作而成，口感獨特，香氣十足，是當地老百姓最常見的早餐之壹。
其次是盱眙的香糯糕，外表金黃酥脆，內裏酥軟香甜，吃起來非常有口感。這款餅類小吃可以在當地的各個小攤位上看到，也是當地人民非常喜歡的口味之壹。
最後，就是盱眙的糖藕。它選用的是當地特產的新鮮荷花根，藕身酥脆，裹上細致入微的糖衣，入口即化，甜中帶香，讓人壹吃再吃，成為當地的美食代表之壹。
以上就是淮安盱眙值得壹試的美食，如果您有機會去淮安玩耍，千萬不要錯過這些美味佳肴。