巖耳為長在陡峭的懸崖峭壁上形似木耳的壹種植物，因采摘困難所以極其珍貴，味鮮美，極富營養，與雞鴨***燉好比人參燕窩。
2、泥鰍鉆豆腐
泥鰍鉆豆腐：“泥鰍鉆豆腐”是土家人喜愛吃的壹道菜。
3、酸酢魚
是土家族及苗族的壹種鮮為人知的美食。
4、土家三下鍋
扣肉：扣肉是湘西土家人待客的壹道名菜，壹般只有 煨事辦酒席才會上用作主菜。
巖耳燉土雞：將本地土雞切成小塊，與巖耳壹起清燉，拌入作料，味美異常。
臘菜：有臘豬肉、臘牛肉、臘腸、臘肝等，是土家人過年必備佳肴。