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電磁爐也叫電磁爐。第壹臺電磁爐誕生於1957年。1972年，美國開始生產電磁爐，80年代初，電磁爐開始暢銷歐美和日本。
電磁爐的原理是電磁感應現象，即利用交流電通過線圈產生方向變化的交變磁場，在交變磁場中導體內部會出現渦流（原因請參考法拉第電磁感應定律）。