2.首先制作波蘭高級面粉、水和酵母，用筷子攪拌均勻，密封後放入冰箱冷藏發酵壹晚。
3.發酵後的波蘭種子表面布滿氣泡，撕開後內部也有氣泡。
4.首先將面團材料的液體放入面包機桶中。
5.加入粉末材料。加入發酵好的波蘭種子，啟動面包機揉面30分鐘。
6.揉捏後檢查薄膜狀態。
7、1發以2到2.5倍手指大小戳也不會收縮和塌陷。
8.取出面團，排氣，分成16份，松弛10分鐘。
9.取壹份面團從中間搟成兩半。
10，然後從上到下卷起來，捏緊放在烤盤裏，壹切準備就緒，放在不通電的烤箱裏，放壹碗熱水保持溫度和濕度當第二輪是兩倍時，放在預熱好的烤箱裏，中層以170度烘烤20分鐘。
11.上色滿意後及時蓋上錫紙，趁熱刷上壹層玉米油。
12，細膩柔軟的波蘭小面包就完成了。
13，冷卻到手溫後密封。