酸辣面
碗中放入白芝麻、辣椒面、蔥花和大蒜，以激發熱油的香味。
兩勺醬油，三勺醋，適量糖，雞精，鹽和胡椒粉。
將寬粉煮4到5分鐘，碗中加入半勺開水，將寬粉撈出放入碗中。
加入花生碎，撒上香菜拌勻。
芝麻醬汁寬粉
白芝麻，辣椒面，蔥蒜末熱油，兩勺醬油，壹勺香醋，壹勺蠔油和兩勺芝麻醬。
寬冷面
辣椒粉，蒜末，小米，熱油辣芝麻，壹勺醬油，壹勺醋，壹勺蠔油和兩勺芝麻醬。
加入切碎的香菜，攪拌均勻，用開水煮熟，撈出用冷水瀝幹，放入料汁，拌勻。
炒面
將寬粉煮熟，撈出過涼水。熱油炒香蔥和大蒜，倒入寬粉，翻炒壹勺醬油，半勺醬油，少許糖和雞精，半勺辣椒粉，半勺花椒粉，壹勺香油和壹勺蠔油，均勻撒上芝麻。