陽西炸魚瑪粉怎麽那麽脆

油炸的。陽西炸魚瑪粉那麽脆是因為是油炸的。炸魚瑪重要環節是配餡要新鮮，放佐料要適中，油要取純正花生油，同時，油滾時間的把握度要精確。做魚瑪裏面材料可以用鮮魷魚、蠔仔、鮮蝦、鱔魚的材料蘸上面粉，現點現炸。剛剛出油鍋的魚瑪非常香口，蘸點香料壹吃，美味就無法停口。