銀魚肉質細嫩，營養豐富，無鱗、無刺、無腥味，可烹制各種佳肴。
白魚亦稱“鰷”，體狹長側扁，銀光閃爍，肉質細嫩，鱗下脂肪多，酷似鰣魚。
2、白蝦剝蝦：仁出肉率高，還可加工成蝦幹，去皮後便是“湖開”。
蝦還可入藥。
托痘瘡、下乳汁，壯腸道，是強壯補精藥，內服有托裏解毒之功能。
3、無錫排骨：無色澤醬紅，酥香入香，甜鹹適中，腴而不肥。
4、油面筋：則是色澤金黃，表面光滑，味香性脆。
5、無錫小籠饅頭：無錫的傳統名點，它選用上等面粉、選料精細，小籠蒸煮。
餡心中回入熬熟的蟹黃油，即為著名的”蟹粉小籠“。
6、三鮮餛飩：起源於無錫縣東亭鄉民間，後發展為無錫傳統名點。
餛飩以鮮肉、開洋、榨菜制成餡心，故稱“三鮮”。