主料
黃油
80g
煮熟紅薯
60g
白糖
80g
蛋黃
60g
低筋粉
200g
輔料油適量
鹽適量
紫薯粉適量
黑芝麻適量
蛋清適量
泡打粉適量
香甜紅薯餅幹的做法1
將煮熟的紅薯碾碎和黃油壹同放入碗中。
2
用打蛋器攪拌均勻，再放入白糖繼續攪拌。
3
將混合物攪拌成奶油狀時，放入蛋黃再進行攪拌。
4
放入過篩的低筋粉、泡打粉和精鹽攪拌均勻，做成面團。
5
將面團放在油紙上包成圓筒狀，放入冰箱冷凍室內冷凍約1小時。
6
待面團堅硬時取出，在面團表面刷上壹層蛋清，在紫薯粉上滾勻。
7
將面團切成8厚米的小面團，放在烤盤上，在面團中央撒上少許黑芝最後移至已預熱170度的烤箱內烘烤15分鐘，取出即成。
小貼士
烤的時候溫不要太高,時間壹定不能長