配料:新鮮狗肉（哈爾路）1000克、幹紅辣椒15克、蒜瓣25克、姜15克、大蒜25克、植物油75克、料酒50克、醬油50克、熟芝麻面10克、味精2克和精鹽25克。
工作方法
1.將狗肉用清水浸泡壹天。
2、大蒜去皮洗凈切段；大蒜去皮拍碎；生姜去皮洗凈切片，辣椒洗凈去蒂切段備用。
3.取出狗肉，洗凈，控幹水分，剁成3厘米見方的塊放入鍋中。最好加水至沒有肉，煮沸後取出，用水沖洗三遍，並控制水分。
4.鍋中燒熱油，放入狗肉，大火翻炒4分鐘，烹入料酒和醬油。水收幹後，加入洋蔥、胡椒須和水，用小火慢燉。肉爛時，加入鹽、蒜末和味精，燒開後放入碗中，撒上熟芝麻面，趁熱食用。