主料
帶魚
500克
輔料
油
適量
鹽
適量
料酒
適量
椒鹽
適量
雞蛋
適量
步驟
1.帶魚洗凈黑膜剁成小段。
2.剁好的帶魚段加入：鹽，料酒，壹個雞蛋和澱粉拌均。
3.炒鍋內放多壹點的油，燒至八成熱，將帶魚壹塊壹塊放入，新手操作如果害怕油濺起的話，最好將火調小。
4.炸至帶魚塊邊緣出現焦黃色。
5.撈出控油。
6.油鍋燒熱，油6成熱的時候放入炸好的帶魚復炸?壹遍撈出控油。
7.另起壹口無油的鍋，下入花椒面和適量的鹽，小火翻炒，就成椒鹽了（鍋裏不能有水哦，不然鹽就化開了）。
8.趁熱撒上適量椒鹽即可。