今秦椒是辣椒，但古代稱的秦椒不是辣椒。春秋戰國時有的壹種植物，是蕓香科木本植物花椒，果球形，通常2-3個，紅色或紫紅色，密生疣狀凸起的油點。花期3-5月，果期7-9月。是我國本地麻辣味植物，當年秦地之產，當為秦椒，別稱關中花椒。
關中花椒，又稱秦椒。主產於陜西省關中地區，以其地古稱秦而得名。名列全國"六大名椒"之首。