太白山下不僅有美麗的自然風光，還有各種美食。其中最受歡迎的美食是臊子面。這種傳統的陜西面條以其獨特的湯料和醬料味道而聞名，加上面條本身經秘制，容易入口。去太白山下，您絕不會錯過這道美食。
除了臊子面，太白山下的黃河鯉魚和辣子雞也很有名。黃河鯉魚是當地常見的特色食品，深受遊客喜愛。魚肉鮮嫩味美，口感極佳。辣子雞是另壹道口味濃郁的美食，以烤制的雞肉搭配辣椒油和香料，吃起來鮮香爽口，是夏日必嘗的美食。
如果您想要品嘗情調濃郁的小吃，那麽您壹定不要錯過夜市。太白山下擁有各種不同的夜市，這裏的小吃琳瑯滿目，口味豐富，極具特色。您可以品嘗到炸餅、肉夾饃、涼皮、糖葫蘆等，絕對是美食愛好者的天堂。