艾糍是新豐在清明時節必做的傳統美食，以糯米和艾草為主要材料制成糍粑，包裹餡料蒸制而成。自古以來，新豐就為古粵客家聚居地，流傳著豐富多樣的客家美食。如艾糍、油罩糍、蝦公堆、油糍油果、粘米絲、發糕糍等等，其中艾糍在新豐地區流傳了四百多年。
艾糍又名艾_、青團，自古是祭祀供品，寓意著團圓，同時也為了紀念先人，表示對其的思念之情，逐漸演化為粵北客家人壹道傳統的清明應節美食是傳統的小吃。在客家人的餐桌上，艾草可算是壹種常見的食材。每到春季，艾草比較鮮嫩，綠色的葉子盤旋而上。客家人會采下鮮嫩的艾葉，回家後和將其和蒸熟後的粳米或糯米拌在壹起舂成米膏，在中間包些用花生和芝麻做的麻糖餡，團成壹個個綠綠的小粑粑放進鍋裏蒸熟，這就成了非常有名的客家美食——艾糍。
在吃艾糍時，客家人喜歡泡壹壺紅茶，再輔以鮮筍、山楂等小食，那感覺更是無比美妙。