可以做成蘆葦芽燒臘肉。具體步驟：
主料：蘆葦芽400克、臘肉50克、精鹽少量、花生油少量、生抽壹勺
輔料：幹辣椒四五個、蔥花適量
1、買回來的蘆葦芽清洗幹凈後，最好再漂水幾次，浸泡壹天，以去除澀味。
2、浸泡好後，撈出瀝幹水份。
3、臘肉切薄片。
4、鍋中倒入少量油開大火燒熱後轉小火，放入肉片煸炒至透明色。
5、倒入蘆葦芽翻炒幾分鐘，倒入生抽，放入少量鹽翻炒約兩分鐘。
6、再放入剪成段的幹辣椒翻炒均勻，放入半碗水，大火燒開後轉小火燜制。
7、沒有湯汁時關火，撒上蔥花。
8、成品。