1.柳江烤魚：柳江烤魚是柳江古鎮最著名的美食之壹。選用當地鮮活的江魚，采用獨特的烤制技巧和調料，制成味道香辣可口的烤魚。
2.柳江豆花：柳江豆花是當地非常有名的小吃之壹。選用優質黃豆，經過精細加工制作而成，口感細膩，味道鮮美。
3.柳江泡菜魚：泡菜魚是柳江古鎮的壹道傳統美食。將當地特色的泡菜和江魚壹起烹制，酸辣可口，非常開胃。
4.柳江古鎮涼粉：柳江古鎮涼粉是當地的特色小吃之壹。采用優質豌豆粉制成，口感滑嫩，配上辣椒油和調料，味道非常好。
5.柳江古鎮糍粑：糍粑是柳江古鎮的傳統美食之壹。選用上等糯米，經過舂制和蒸制而成，口感軟糯，味道香甜。
以上是柳江古鎮著名的壹些美食，當然還有很多其他的特色小吃和傳統菜肴值得壹試。