佐料
700克桔子
調味品
冰糖150克
50克檸檬汁
2湯匙糖漿
煮橘子的做法
材料裝配圖:
1.剝橙子，外皮朝下，白色面朝上，用刀慢慢去掉白色部分。可以使用大約700克1/4皮橘子。太多的皮會使醬汁太苦。
2.把果肉橫切兩下，順便把籽去掉。在鍋裏燒水，加入切好的橘子皮煮開，然後倒掉水。這壹步是為了去除橘子皮的苦味。在煮好的皮中加入壹小杯水，在料理機中搗碎。
3.將果肉放入鍋中，加入冰糖，倒入橘子皮泥，大火燒開後轉小火繼續煮。
4.然後擠入檸檬汁，邊煮邊攪拌，直到湯汁有點粘稠，加入兩勺糖漿，邊攪拌邊繼續煮壹會兒（我做月餅時用剩下的轉化糖漿，為了增加果醬的風味和稠度，我不需要它。麥芽糖也可以代替使用）