卷筒粉和腸粉有什麽區別

卷筒粉是熱鍋蒸熟成壹塊薄薄的圓形粉片，然後用抹上花生油的專用竹刀快捷地從熱蒸蘢布上撈出來，並趁熱在粉片中加入諸如或木耳或香菇或鬥角拌碎豬肉等各種炒熟的菜，最後人工把放了熟菜的粉片卷成粉筒。 腸粉是燒熱蒸鍋.在大號蒸籠上鋪壹張薄紗布，刷上油，粉漿在上面倒上薄薄壹層.其余的肉菜料比如牛肉豬肉青菜蝦仁等調好味，快手鋪壹行在粉漿中間.然後放上屜大火蒸三分鐘左右，開鍋取出.把紗布放在案上，用刀將粉輕輕刮下，放成卷狀，在上面淋上加水和糖調過味的醬油和熟油各壹勺，即成. 卷筒粉的肉料是熟的，腸粉的肉料是生的