將豆粉和白面同時放入鍋中，混合均勻，壹手加水，壹手掏耳朵。
將面團攪拌均勻並揉成堅硬的面團，用濕的幹凈布覆蓋，放在桌子上20分鐘後用大木桿反復按壓，直到它被壓光。越亮越好。
壓好後用大搟面杖搟成和油光紙壹樣厚的大薄片（越薄越好），註意四面厚薄均勻。
將面團展開折疊成約10 cm寬的多層面，用刀切成竹簾細面，將面團抖散後切成小把（壹般每把50克）晾幹，食用時放入沸水鍋中煮熟。