食材
海蠣 適量
醬油 適量
生姜 適量
方法/步驟
1.將海蠣用水清洗幹凈。
2.燒水，將海蠣倒入鍋中。
3.加入半小碗清水。
4.放入幾片生姜煮開。
5.煮開後加入2勺子醬油。蓋上蓋子燜壹分鐘。
6.然後開著鍋蓋煮，將鍋中水分蒸發掉收汁即可出鍋。
小貼士
煮生蠔時，千萬別直接下鍋煮，海邊人如此做，煮出的生蠔又鮮又嫩，煮生蠔的時候，要先把水燒開，再下生蠔，而不是直接把生蠔丟鍋裏再加水，這壹步很重要，而且煮生蠔的水不要太多，適量，約5分鐘能燒幹就可以，這樣煮出來的生蠔肉質鮮嫩，也不會因為水多，而讓肉裏的鮮味浸泡到水裏，使生蠔的口感流失。蒸的話要10分鐘，因為生蠔的殼很硬，看到生蠔殼開口就是熟了，不要蒸過火，肉質就縮小口感也不好吃了。