山東是中國著名的美食之壹，其地域廣闊、物產豐富，形成了獨特的山東菜系，主要包括：
1. 濟南大排檔：代表性的山東美食，以肉類為主料，在烹飪過程中註重煙火。代表菜品有“炒肝兒”、“南漢鴨”等。
2. 膠州海鮮：膠州港是山東的主要港口之壹，因此膠州海鮮非常有名。代表菜品有“蝦爆”、“清湯蛤蜊”等。
3. 煙臺黃金蟶：煙臺黃金蟶以其肉質鮮嫩、鮮味濃郁而聞名，是餐桌上的美食佳品。
4. 泰山雞：泰山是山東的名山，因其獨特的生態環境孕育出的雞，肉質特別鮮美，帶有壹種清淡的香氣。
5. 濰坊烤魚：濰坊烤魚是壹道將魚和蔬菜壹起烤制的美食，其獨特的口感和風味深受當地人和遊客的喜愛。
6. 曲阜孔府菜：曲阜孔府菜是以孔子的生活、品學養性為風格特色的山東菜系。代表菜品有“貢菜溜春筍”、“雪峰伴芝麻糊”等。
除此之外，山東還有很多著名的小吃，如叫化子、煎餅果子、千層糕等，這些美食為山東增添了不少味道。