重慶小面和擔擔面到底有啥區別 ?

重慶小面和擔擔面是中國川菜中的兩種常見面條。它們有壹些相似之處，例如都是用面粉和水制成的細面條，通常搭配辣椒油和花生碎等調料。但是，它們也有壹些明顯的區別。

首先，重慶小面的口感比較細面且比較軟嫩；而擔擔面的口感則比較粗，有壹定的嚼勁。其次，它們所用的調料也不同。重慶小面的調料通常包括豆芽、蔥花、辣椒油、花生碎等，而擔擔面的調料主要是辣椒油、芝麻醬、蒜泥、醬油、黑醋等，味道更加濃郁。最後，重慶小面通常有雞湯、牛肉湯、排骨湯等湯底，而擔擔面通常只有調料汁，加上少量的湯底。

總體上說，重慶小面口感軟嫩，配辣椒油和花生碎口感爽滑，而擔擔面口感勁道，香味濃郁，調料汁較多。