第1步、杏鮑菇洗凈。
第2步、切段再切條。
第3步、加鹽拌壹拌，腌制十來分鐘。
第4步、取面粉、澱粉、泡打粉，拌勻。
第5步、打入壹個雞蛋，再加適量水。
第6步、攪拌成糊狀，稠度和酸奶差不多。
第7步、腌好的杏鮑菇攥幹水分。
第8步、把杏鮑菇放入面糊裏，讓每根杏鮑菇都掛上面糊。
第9步、再面包糠裏滾壹圈。
第10步、鍋裏註油燒熱，油溫大概5成熱時下杏鮑菇。
第11步、中小火炸，炸至杏鮑菇表面金黃撈出。
第12步、放在廚房紙上吸去多余的油脂。
來自 美食天下 煙雨心靈 的作品。