01蝦幹壹定要新鮮，最好是剛撈出來的鮮蝦。把它們帶回家，清洗幹凈，去掉那些雜質，並去掉多余的蝦。
鍋裏燒水，加壹點鹽，或者不用加。這取決於妳。把蝦放進去，用漏勺快速翻動。
不要讓蝦在水中停留太長時間，稍微變色後立即取出並控制水分，並均勻地將蝦攤開晾幹。
如果有烘幹機的話，直接把蝦仁放進去烘幹。如果沒有烘幹機，將蝦鋪在壹些網格上，然後在陽光下暴曬，通常需要壹天的時間。把它們收起來。