芋頭變蘑菇
食材
小芋頭若幹，紅薯澱粉、蔥花、蒜末、小米椒、香菜、食用油適量
調料
豆瓣醬+蠔油+生抽+鹽
步驟
1.小芋頭清洗幹凈煮熟，去皮用搟面杖搗成泥，分次加入紅薯澱粉攪拌均勻至可以揉成光滑的面團
2.揉好的面團分成小劑子，每個大概20克，分別揉圓再用酒瓶口壓出蘑菇形狀，上鍋蒸10分鐘取出
3.不粘鍋裏倒油，下蔥花、蒜末爆香，加壹勺豆瓣醬壹勺蠔油翻炒幾下，加入適量水燒開下入做好的蘑菇胚，加生抽、鹽提味，蓋蓋燉至湯汁濃稠表面撒小米椒、香菜，出鍋裝盤即可