剩下的薄餅皮可以炒壹些蔬菜用薄餅皮卷菜使用，味道也是相當不錯的。
卷薄餅需要的配菜，我這裏用到的是家裏現成的肉絲，韭菜，豆芽和胡蘿蔔放在壹起炒的，大家也可以根據口味添加包菜，豆幹，冬筍，海蠣，幹貝等輔料。
潮州薄餅的薄度，只及北京薄餅的十分之壹。潮汕薄餅的原料和具體做法如下：薄餅分餡和皮兩層；餡又分甜餡和鹹餡兩種。甜餡由麥芽糖和糖等加工而成，鹹餡由肉、蛋、香菇、韭菜等熟料混合而成。皮就是在熱鍋中烙熟的圓形面餅，很薄。準備好了之後，用皮將餡卷成筒狀就可以吃了。
溫州薄餅風味：
便的買到薄餅皮，想吃的時候隨時可以買來做，成為平時飯桌上的佳肴。
溫州薄餅與臺州的食餅筒、北方的春餅、煎餅，形式上有點相像，但是風味完全不同，具體的不同之處還要親自嘗嘗才知道。
溫州的小吃、美食壹般主張鮮美、清淡。薄餅也不例外，清爽可口，滋味鮮美。