用電磁爐鹵牛肉的時候，壹開始應該先用大火煮20-30分鐘，將牛肉燒開，然後等到開鍋之後再用小火加熱兩個小時，目的在於使得牛肉的口感更香嫩，味道更多汁。並且壹般來說，用電磁爐鹵牛肉的話，電磁爐的火力大概在1800----2000瓦左右就可以了。
鹵牛肉是壹道非常好吃的家常菜，是用鹵的方法處理出來的牛肉所做成的壹道菜，我們在做這壹道菜的時候，之所以先用大火再用小火進行燒煮，主要是為了令牛肉熟爛入味，口感更佳。