原料：三黃雞壹只，生姜、青紅椒、幹紅椒、蒜瓣各適量。
準備：三黃雞剁碎，用鹽拌勻後腌制半小時左右，待用。老姜切片，大蒜拍破，青紅椒切碎。
做法
1、鍋內放油，油溫六成熱，下姜片爆香，再下腌好的雞肉大火爆炒。待雞肉水汽炒幹，雞肉微黃時候，下幹紅椒爆香，加適量開水後大火開煮。
2、待煮至湯色變白時候，開始收汁，隨即下入剁碎的青紅椒，拍破的大蒜，燜壹下，待青紅椒變色時候，快速翻炒，起鍋裝盤。