首先，我們試試清炒薺菜。洗完芥菜後，把葉子和蔬菜分開，換刀，然後焯水備用。接下來，抓壹把花生，用適量的油在炒鍋中煸炒花生，用小火翻炒，然後撈出備用。熱鍋加油，加入姜末炒香。倒入所有芥菜，快速翻炒。快速翻面，撒上花生碎，加點鹽和鮮蔬粉調味，就可以出鍋了。
如果妳想嘗試水煮薺菜，會更容易！芥菜洗凈瀝幹水分，切成小塊備用。然後在鍋裏加入清水燒開，加入少許鹽，加入芥末直到它變色，取出放在盤子裏，倒入醬油。最後，在鍋中加入食用油，加熱至冒煙，提前炒好姜絲，離火。趁熱把油倒在芥末上。
當然，薺菜炒飯也是美味的選擇！首先，選擇葉子和莖都很大的芥菜，焯水後切成小塊。姜切碎，鍋中倒油，加入姜末炒香。加入芥末翻炒，然後加入米飯翻炒。最後撒少許鹽翻炒即可食用。