用料 ?
蛋黃 2個
糖 10克
色拉油 10克
白醋 1勺
水 40克左右（和蛋黃量差不多）
自制超低脂沙拉醬的做法 ?
蛋黃，糖，油（不能用有氣味的油）壹起攪拌，打散，加入水攪拌均勻，
鍋中燒水，水開轉小火，把裝有蛋液混合物的盆或碗坐在鍋上，用打蛋器低速打至起粗泡，加入白醋繼續打，泡沫越來越細膩，繼續打壹會兒。過程中蛋液有點四濺，可以找個蓋子擋壹下，我是忍了沒加蓋子。。。
現在換用手動打蛋器，開始不停攪和，混合物開始消泡，越來越濃稠越來越濃稠，然後表面可以拉出花紋了，完成！