砂鍋燉豬蹄不能燉8個小時。
在有些人眼裏，要想煲壹鍋好湯，除了選擇好的食材外，對煲的時間也非常有講究，有三煲四燉之說，即煲湯壹般需要3小時，而燉湯需要4―6小時甚至更久，但是物極必反。
早前中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜已經指出，長時間燉煮這樣反而容易破壞食物中的氨基酸類物質，使嘌呤含量增高，營養成分大量流失。
砂鍋燉豬蹄，先大火去燒開，然後中火繼續燉兩三個小時就可以了，高壓鍋燉豬蹄，大火沸騰兩分鐘後，小火燉煮30分鐘是比較軟爛的，而小火燉煮15到20分鐘左右的話，就稍微硬壹點，沒有那麽的軟爛。