牛癟湯沒有細菌嗎

沒有的。牛癟湯原材料是來自牛四個胃裏沒有完全消化的青草。牛癟湯的營養來源於吃百草的生理習慣。牛癟的制作卻不簡單，這可是壹門技術活，做法是非常講究的。可不像大家想象的那樣，把壹頭牛殺了，然後取出它的胃，掏出內部沒有消化的草料，如果這樣的話，它也不會成為壹道經典的美食了。貴州人對牛癟湯的喜愛，可以特意養壹頭牛，可見他們對牛癟湯的喜愛程度。當牛養大了以後，在制作牛癟之前，主人會先讓牛餓上幾天，這樣就是為了清空它腸胃裏面的物質。等到幾天之後，再把事先準備好的拌有各種中草藥的新鮮草料給牛牛們。