練習:
1.準備好所有原料，青椒洗凈，胡蘿蔔去皮備用。
2.將青椒的種子和蒂切成兩半。
3.切成0.4厘米寬的條備用。
4.胡蘿蔔切成細絲，倒入沸水中焯水壹分鐘，然後撈出備用。
5.將瘦豬肉切成稍粗的絲，加入2克鹽、5克醬油和料酒，抓勻。
6.加入2克幹澱粉拌勻。最後加入少許植物油拌勻備用。
7.炒鍋燒熱，加入適量植物油，放入漿好的肉絲，中小火快速翻炒，炒至變色。
8.鍋中加油，爆香蔥花。
9.加入青椒絲，大火快速翻炒，炒至青椒稍軟。
10.加入胡蘿蔔絲，加入6克鹽和2克雞精調味，快速翻炒均勻。
11.加入肉絲翻炒30秒後即可食用。