2.紅燒肉千張:這道菜是用肥瘦相間的五花肉做成的。經烹炸，焦黃，切成薄片，入碗蒸熟，肉片薄如紙，形似梭子片；
3.青豆:俗名豆豉，為“荊州三寶”之壹。它色澤鮮綠，顆粒飽滿，既可作為飯店的上等涼菜，也可作為酒吧的休閑食品。
4.黃鱔:原稱“竹鱔”，後由江陵伊森飯店的廚師曾永海改良而成。因其俗名“Pidged eel”，故命名為Pidged eel；
5.冬瓜龜裙湯:冬瓜龜裙湯是用龜裙和嫩冬瓜做成的湯。其制作方法精巧，選材考究；
6.魚糕肉丸:是荊州地區特有的風味。吃魚的時候看不到魚。魚有肉味，肉有魚腥味。又香又嫩，入口即化被贊。