中秋節不要烤蝦。蝦頭壹定要煮熟。

除了肉類和蔬菜，海鮮也是中秋燒烤中不可或缺的角色。其中蝦是常見的燒烤必需品。只要蝦殼變紅，基本就熟了。但事實真的是這樣嗎？燒烤專家表示，雖然從外殼的顏色可以知道蝦的成熟度，但蝦頭裏的蝦醬並不容易熟。如果食材新鮮度不足，技巧掌握不好，很容易導致腸胃反彈。(視聽/攝影記者蔣雲軍)

“蝦殼紅了就熟了”是判斷蝦是否“熟了”最常用的方法。(圖/蔣雲君)如何在烤蝦頭的同時保持海鮮的味道？無敵燒烤專家阿偉分享以下秘訣，大家都能烤出好蝦！

無敵燒烤專家阿偉教大家，烤蝦壹定要熟，不能老。(攝影/姜雲軍)