熱菜菜譜菜譜大全糖醋排骨的做法
原料：小排
蔥段
姜片
八角
綿白糖
老抽
生抽
香醋
鹽
芝麻
做法：
1）小排洗去血水，跺成4cm的小段。
2）鍋中放入適量的清水，水開後，放入小排，煮沸後將沫子撇掉。放入蔥段，姜片和八角。小火煮至小排軟爛（50分鐘左右），撈出瀝幹水分。3）中火燒熱鍋中的油，5分熱的時候，放入小排，用中火煎至兩面金黃。撈出後，倒入網筐中瀝幹油份4）鍋中放入少許清水和綿白糖，用小火慢慢將綿白糖熬化，待表面起泡，顏色慢慢變黃時，放入鹽，生抽老抽，香醋，混合均勻，使其熬成深紅色，再將炸好的小排放入翻炒，使每塊小排都被湯汁包裹。（這是這道菜，最關鍵的壹步！）5）出鍋，散壹些芝麻，冷熱實用，都可以哈！