主料：掛面300克，胡蘿蔔1根，豬肉200克，茄子1個。
輔料：油適量，料酒適量，豆瓣醬適量，鹽適量，蠔油適量。
制作步驟
1、原料：茄子，胡蘿蔔。
2、茄子切小塊後放入淡鹽水中浸泡。
3、胡蘿蔔切成小丁。
4、豬肉肥瘦分開切小丁。
5、鍋燒熱，放入肥瘦肉。
6、將肥肉的油煸炒出來。
7、放入瘦肉煸炒。
8、放入姜蒜末炒香。
9、這樣茄子肉丁就做好了，掛面只需要在水裏煮開就可以了，把茄子肉丁澆在面上面就可以開動了，妳可以做成湯面也可以做成幹拌面。