1.肉切成細絲，西紅柿去皮切塊，蒜苔切小塊，蔥姜切少許備用；
2.面條（超市賣的最好的那種涼面和炒面，比較勁道）加水，短時間煮開，撈出瀝幹備用；如果不太麻煩的話，最好把面條放在蒸鍋裏蒸七次。使用後，面條會更厚；
3.炒鍋上油後，加入蔥花和姜絲翻炒出香味，加入肉絲翻炒出香味，加入少許面糊翻炒出香味（喜歡吃辣的同誌可以加少許辣椒醬），加入瀝幹水分的面條，快速翻炒幾下，加入高湯（或少許開水），將面糊翻炒均勻，加入蒜苗。在炒面的過程中，由於水分的吸收，應連續倒入湯或開水，壹次不宜加入過多的湯。
當然，妳可以加入煎蛋、火腿等。根據自己的喜好，也可以隨意搭配。呵呵，是壹道醬香濃郁的菜，我個人覺得很好吃！