豬大腸500g、洋蔥壹個，柿子壹個，蔥兩根、姜壹塊，老抽壹勺，生抽兩勺，白酒兩勺，蒜5g，八角2個，桂皮1段，香葉2片、白糖壹勺，鹽適量，幹辣椒壹把
做法
1、肥腸入鍋，加老抽、生抽、水、少許白酒、蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、壹勺鹽、白糖，鹵煮40-60分鐘；
2、鹵過的肥腸用壹根筷子能戳進去就差不多了，撈出；
3、鹵好的肥腸切塊，放入鍋中，不加油小火幹煸；
4、煸至肥腸表皮微卷發黃，並且出油，盛出待用，鍋中留底油，放入洋蔥塊翻炒；
5、翻炒至洋蔥變軟，將洋蔥移到鍋邊，放入蔥姜末，幹海椒段炒香；
6、放入肥腸和青椒翻炒，最後加壹勺鹽調味即可。