“上海特產”辣醬油失而復得：辣醬油真的是醬油嗎

從小到大，我們都以為辣醬油是有辣味的醬油。其實“辣醬油”只是當年英國舶來時，因為長相和醬油相似，而隨便起的名字。人家有個時髦的英文名字，叫Worcestershire sauce，得名於原產地英國的伍斯特郡，它還有個相當文藝的廣東話別名：喼汁。

準確來說，是壹種西式調味汁，它是用洋蔥、芹菜、辣根、生姜、大蒜頭、胡椒、大茴香、丁香、豆蔻等三十多種香料煎熬出來的。整個過程嘛，跟煎中藥比較相近。”

壹瓶辣醬油要熬制上8個小時，用的都是天然的料，所以才會那麽多年都是壹個味兒。