原料：魔鬼魚柳250克, 土耳其尖辣椒1根(約20克),姜10克 調料：紫葡萄汁150毫升, 油5克, 鹽5克, 老抽2滴, 芡粉10克
制作方法：
1)在魔鬼魚柳上均勻撒上3克鹽,放置15分鐘.出的水倒掉. 然後用5克芡粉和50毫升葡萄汁混合, 均勻塗在魚柳上,腌制15分鐘. 土耳其辣椒去頭，去瓤,切成辣椒圈. 姜去皮,切絲.
2)熱鍋,倒入油,放入切好的姜絲.待姜絲爆香後，把魚柳放入,兩面煎至6成熟.
3)放入土耳其辣椒圈,把剩下的葡萄汁倒入,倒2滴老抽,蓋上鍋蓋燜30秒.
4)出鍋前用剩下的5克芡粉打個勾芡即可. 口味特色：魔鬼魚肉具有十分鮮嫩可口的特質, 只要掌握好火候，魚肉便酥軟至極. 紫葡萄汁本身清香十足, 加上土耳其辣椒的微辣, 使得汁水即具備葡萄的酸酸甜甜口感，又含有辣椒的青辣風味, 著實是味覺的壹次大挑戰.