-概述
流傳在張家港市楊舍、江陰市北漍、長涇壹帶的地方傳統風味小吃，至今已有百余年歷史。
是楊舍、塘橋兩地的著名傳統風味小吃。該餅歷史悠久，距今已有150多年。
拖爐餅-制作
制作工藝獨特，烘烤時需用兩只爐，下面壹只為底爐（平底），上面壹只為頂爐（尖頂，呈錐狀），烘烤時兩只爐同時加熱吻合，並以頂爐的熱量將餅吊熟，大有頂爐拖底爐之勢，故稱拖爐餅。拖爐餅采用上等白面粉、白糖、凈板油（加工過的生豬油）、薺菜、芝麻、桂花等為原輔料。口味油而不膩，甜而不粘，清香可口。集酥、甜、松、脆、香於壹體，外形飽滿，色澤金黃，酥層清晰。
隨著時間的變遷，工藝的改革，目前制作拖爐餅已由傳統的吊爐改為電爐烘制，雖然電爐烘制的拖爐餅較之吊爐烘制的要遜色壹些，但仍基本上保持了沙洲拖爐餅的特色，不愧是壹種傳統小吃中的佳品。