做法：
1、將蘋果洗凈，去皮，切成塊備用；
2、將雞蛋打入碗中，放適量的澱粉，攪拌均勻；
3、將蘋果塊掛漿；
4、鍋中放植物油燒至五成熱，小火炸蘋果；
5、炸至金黃色，取出，瀝幹油；
6、在鍋中放入白糖，至白糖變色時放入蘋果塊，使其均勻沾上糖漿即可。
做法：1)面粉和澱粉混合好；準備好雞蛋、蘋果、白糖。2)蘋果去皮、刨成絲。3)蛋黃蛋清分離。4)蛋黃、油、水混合，攪拌至無油花，充分融合。5)面粉過篩，加入油水混合物中。6)拌勻成蛋糊。7)蛋白加白糖打發。8)打至幹性發泡。9)蛋白分兩次加入蛋糊中。10)平底鍋燒熱、加入油。倒入拌好的蛋糊。11)調微火，加鍋蓋烤制。12)2分鐘後，蛋液凝固，加入蘋果絲。再烤制2分鐘，底部焦黃即可。