1、 鯽魚洗凈拭幹水，在魚背處橫切壹刀，將1湯匙鹽均勻地抹在魚身上，腌制15分鐘。
2、 當歸洗凈切成片，姜切成絲，枸杞和黃芪洗凈瀝幹水。
3、 將當歸、黃芪、枸杞、1湯匙料酒和4碗清水大火煮沸，改小火燜煮25分鐘。
4、 往魚腹塞入少許姜絲，將鯽魚放入瓦煲內，倒入熬好的當歸湯攪勻，大火煮沸改小火煮35分鐘。
5、 加1/4湯匙鹽調味，便可出鍋。