西紅柿具有健胃消食、生津止渴、潤腸通便的作用。蘋果酸和檸檬酸等有機酸可以促進胃液的分泌和脂肪、蛋白質的消化。提高胃酸濃度，調整胃腸功能，有助於胃腸疾病的康復。它含有果酸和纖維素，可以幫助消化，潤腸通便，可以預防便秘。
番茄性涼味甘，具有清熱生津、養血涼血的功效。對發熱、煩渴、口幹、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升等有很好的治療作用。