主料
白條魚?：500g
輔料
鹽 ：適量
料酒 ：適量
辣椒?：適量
油 ：適量
醬油?：適量
醋?：適量
生姜 ：適量
大蒜?：適量
具體步驟
第壹步
1.將白條魚洗凈腌制1-2個小時。
第二步
2.備好所需輔料。
第三步
3.熱鍋加油燒油至7-8成熱。
第四步
4.將白條魚放入油中炸至魚身略黃。
第五步
5.炸好的白條魚裝在盤中，倒出鍋內的油，留適量的油在鍋中。
第六步
6.配好所需的輔料。
第七步
7.鍋置大火，放入所有輔料爆鍋後，放入先前炸好的白條。
第八步
8.先後加入料酒、醋、醬油、鹽，快速翻鍋幹煸（略加微量的水）感覺入味時起鍋裝盤。
第九步
9.光線不好，色澤自然就這樣了，味道還是很滿意的。