2.生姜洗凈去皮切塊。取壹個小碗，加入醋和香油，並加入姜末。備用（美食家傑建議，為了保持螃蟹的鮮美味道，香油不要放）。
破壞
蟹（páng xiè）:動物界，節肢動物門，甲殼綱，軟甲殼綱，真軟甲亞綱，十足目，腹足綱，無尾目。它是壹種甲殼類動物。它的身體被壹層硬殼保護著，通過鰓呼吸。在分類學上，它與蝦、龍蝦和寄居蟹是同壹種動物。大多數種類的螃蟹生活在海洋或近海地區，有些生活在淡水或陸地上。它們依靠母蟹產下小螃蟹，而每次母蟹都會產下大量的卵，數量可以達到上百萬只以上。螃蟹依靠地磁場來判斷自己的方向。中國吃螃蟹的歷史悠久，在《易王會傑》和《李周田人》中都有記載。